Новая концепция ресторана «Шинок» \ Food & Drinks
Накануне своего
«Вместо хаты в духе гоголевской Диканьки или шоу „Старые песни о главном“ перед гостями нового „Шинка“ предстает лофт с открытой кухней и грилем, — говорят авторы проекта Андрей Деллос и Юрий Андреев. — В ресторане стало много воздуха и света, появились окна, обнажена и отреставрирована кирпичная кладка конца XIX века, на полу — старое необработанное дерево».
Изменения произошли и в кухне. Шеф-повар Елена Никифорова, работающая в «Шинке» почти с самого основания, уверяет, что вкус блюд остался прежним, но зато изменилась форма их подачи: «К примеру, пирожки приносят на разогретой яшме, тарелку с борщом — на деревянном спиле, цыпленка-табака — на сене, а маковой рулет — на березовой коре, Таким образом, через натуральную фактуру хотим подчеркнуть близость к природе — мы же предлагаем блюда из органических продуктов».
Описание блюд:
Салат из свеклы с козьим сыром — 545 руб.
микс салатов, садовая свекла, запеченная в печи, козий сыр, свекольный соус
Студень мясной — 425 руб
холодец из говядины с добавлением свинины, маринованные мини-овощи, сливочный хрен
Цыпленок в сене с дымом — 785 р.
цыпленок (фермерское хозяйство «Приосколье», город Белгород), маринованные мини-овощи
Котлета пастушья — 895 p.
мясо говядины, баранины, курицы, печеные овощи
