Отправляясь в очередной раз на Пхукет, обязательно загляните в Пхукет Таун, а точнее, на расположенный там найтмаркет. За несколько часов до поездки воздержитесь от еды, так как вам обязательно захочется многое попробовать. Приготовят любое блюдо там же, на ваших глазах. Как, например, насчёт роллов по 7 рублей за штуку?

Яркие цвета и необычные структуры – пожалуй, главное отличие азиатских сладостей. Конечно, они придутся по вкусу далеко не каждому «белому человеку». Но, всё же, отправляясь на Бали, несомненно стоит прикоснуться к этой сладкой части прекрасной балийской культуры. Без эмоций вы точно не останетесь!

«Если вы хотите увидеть рай, посмотрите вокруг» - говорил Вилли Вонка о своей шоколадной фабрике. Абсолютно то же самое приходит на ум при виде небольшого производства шоколада на восточном побережье острова Бали. Расположенная в джунглях фабрика вызывает неподдельное чувство восторга не только у детей, но и у взрослых.

Плавать под водами индонезийского острова Лембонган - всё равно, что летать над полями словно птица. Ведь, то, что с берега кажется только тёмными пятнами в океане, на самом деле, является плантациями водорослей, над которыми можно плавать целыми днями, наслаждаясь видами на подводные огороды.

По большому счёту, весь Куала Лумпур - это один сплошной китайский квартал. Здесь огромное количество китайских ресторанов, а также выходцев из одноимённой страны. Местный Чайнатаун - это, скорее, место, где сосредоточены представители различных азиатских стран и культур. Индусы плетут на улице ожерелья из живых цветов, индонезийцы пекут традиционные для своей страны сладости, китайцы устраивают чайные церемонии, тайцы готовят шашлычки из свежих морепродуктов.

По дороге на остров Ко Тао сердце замирало почти каждую секунду от покачиваний крошечной лодки на огромных волнах. На протяжении всего пути не покидало ощущение полной беспомощности маленького судна. Кругом одна вода, земли за горизонтом совсем не видно, а проливной дождь только усугублял состояние волн. Погода в этом месте всегда непредсказуема и выбрать правильный день для путешествия практически невозможно. Разве что лодку лучше подбирать побольше. Однако, всё пережитое в Сиамском заливе остаётся далеко позади, когда попадаешь на берег. Ко Тао встречает своих гостей шикарными пейзажами как на суше, так и под водой. Пляжи с мягким песком обрамлены массивными камнями, которые создают на острове особую атмосферу. А здешний подводный мир привлекает любителей дайвинга и снорклинга со всего мира.

Вегетарианские блюда на Бали состоят из продуктов, которые не всегда являются частью здоровой пищи, как многие ошибочно полагают. Здесь почти всё готовят во фритюре, а свежие овощи есть вообще не принято. Местные довольно редко используют обычную посуду. Чаще всего они едят из соломенных тарелок, в которые кладут кусок пищевой бумаги. Или же используют исключительно пищевую бумагу, не тратясь на соломенные тарелки. После еды бумагу выбрасывают, таким образом, никогда не возникает вопроса: «Кто сегодня моет посуду?». Приборы, как правило, не используют, однако иногда к блюдам подают ложку. Вилки здесь не пользуются популярностью. Одна из вариаций вегетарианского обеда включает: листочек шпината в кляре, обжаренный во фритюре; отварной джекфрут; огурец; темпи (соевые бобы), обжаренные во фритюре в сладком соусе чили; отварной шпинат с капустой; рис.

На восточном побережье Бали прошла церемония Унданган, целью которой стала добыча святой воды из океана. Традиционно было много украшений, подношений, молитв и обрядов.

Несколько первых секунд я стояла с широко открытыми глазами и не могла поверить в то, что видела. И дело не только в цвете воды. Глядя на яркие волны, разбивающиеся о массивные скалы, каждой клеткой тела ощущалась невероятная мощь стихии.

На тайском Самуи ночной маркет выглядит более красочным, чем в балийском Гианьяре. Здесь не просто продают еду, здесь устраивают из этого целое шоу. Да и чего уж там, на этом маркете намного вкуснее, на мой взгляд, и выбор блюд больше. Особенно приятно радует разнообразие десертов. Каждый найдёт сладенькое по вкусу. Консерваторы, например, скорее всего выбирут привычные нам блины с мармеладными начинками от тайского блинодела.

Предки современных балийцев проводили Агнихотру каждый день, это известно из найденных летописях, сделанных на пальмовых листьях, которые называются «Лонтар». Однако, в 15-16 вв. на одной из церемоний произошел несчастный случай, вследствие которого король запретил огненную церемонию. В 1980-х Агнихотра возродилась. Конечно, сейчас она уже не так популярна, как в былые времена, и далеко не все местные готовы её принять, однако, количество людей, которые устраивают огненную церемонию, постоянно растёт.

Оказавшись на самом большом пляже Самуи, невольно возникает мысль о том, что здесь также красиво, как на тех самых картинках с райскими островами. Как, впрочем, и в известной рекламе, где вкус арбуза так похож на арбузную жевательную резинку. Мы настолько привыкли к искусственным заменителям, что воспринимать реальную природу в её естественном виде уже сложно, не проводя при этом никакие параллели.

Тайские супы - это безумие вкусов и острых ощущений. Во время трапезы можно одновременно плакать и продолжать есть, ведь несмотря на свою чрезмерную остроту, первые блюда такие вкусные, что совершенно невозможно остановиться. Основой для приготовления тайских супов являются: рис, лапша, кокосовое молоко, овощи и чили. В сочетании с дополнительными ингредиентами и приправами получаются неожиданные кисло-сладко-острые миксы. Овощной суп с курицей и карри:

Каждой стране свой орех! - первая мысль, которая возникает при виде тайского меню. Если в Индонезии всё готовят с арахисом, то в Таиланде аналогичная ситуация с кешью. Тайцы профессионально сочетают сразу несколько разных вкусов в одном блюде. Рис с ананасами, кешью и курицей: Людмила Масловская продолжает путешествие по Индонезии и Тайланду специально для Etoday.ru

Красочный парад с участием множества улыбающихся людей в национальных нарядах больше напоминает карнавал нежели обряд, связанный со смертью. Тем не менее, центральная улица главной культурной столицы Бали была перекрыта для яркой процессии по случаю кремации матери короля Убуда.

Людмила Масловская продолжает путешествовать по Индонезии и делиться впечатлениями с читателями Etoday.ru (Предыдущие публикации серии - На краю Света) Азиатские ночные маркеты ни за что не оставят равнодушным европейского человека, ведь неизвестность так притягивает и хочется непременно расширить границы своих вкусовых ощущений. Попробовать нечто новое и удивительное можно с наступлением темноты в балийском городке Гианьяр. Одна из самых интересных палаток - с десертами: домашним желе, сладким рисом и пирожными из рисовой муки зелёного цвета. Балийцы очень любят этот цвет, можно даже найти зелёный хлеб в местных магазинах.

Призадумайтесь. Как российская молодёжь обычно проводит своё свободное время? Да, безусловно, некоторые занимаются спортом, кто-то творчеством, но большинство всё же просиживает время во дворе на лавке с пивом в одной руке и высококалорийными снеками в другой. Печально, но факт. Как же сильно поражает то, чем занимаются молодые люди здесь, на Бали. Они смиксовали спорт, творчество и развлечение и получили в результате нечто невероятное. Каждый день на ветреных берегах острова собираются любители воздушных змеев и небо заполняется разноцветными цветами и вьющимися материями. Совершенно потрясающее времяпрепровождение я вам скажу. А раз в год на восточном побережье проходит целый фестиваль, где преуспевающие в своём хобби любители могут посоревноваться за звание лучшего.

Бали - такое место, где локальная культура развита по-максимуму. Большинство жителей придерживаются одного вероисповедания, хинду. Дома местных также выполнены в одном стиле, здания построены по одной схеме. Балийцы, как правило, очень любят иностранных гостей. Всегда предлагают чай или кофе с чем-то необычным и вкусным на десерт, а также с удовольствием делятся знаниями о своей культуре. О своём доме рассказал мистер Ньёман Дарма, инженер компании bp.

Людмила Масловская продолжает свое путешествие и изучение особенностей быта жителей Индонезии. Специально для Etoday. Кунинган отмечают каждые 6 месяцев. В этот день балийские семьи собираются вместе для того, чтобы помолиться Богам и попросить их сохранить счастье в семье. Считается, что именно в этот день Боги спускаются на землю и местные жители не упускают момент воспользоваться этим прекрасным случаем.

Первое, что приятно удивляет на Бали - это запах, прекрасный запах жасминового риса повсюду. Здесь огромное количество заливных рисовых полей, несложно догадаться, какой продукт пользуется наибольшей популярностью. Практически в каждом блюде присутствуют рисовые зёрна, остаётся выбрать только дополнение к блюду. Однако, конечно же, здесь едят не только рис. На Бали также любят разные виды лапши, овощи и морепродукты. В большинстве блюд присутствует чили или арахис. Пожалуй, наиболее часто среди рыбных блюд встречается тунец. В данном случае филе приготовлено на гриле и дополнено лаймом, жареным в масле арахисом, варёным шпинатом, соусом из чили, острым соусом из лука и чили, кусочком огурца, помидора и капусты, листьями мяты и рисом: