Встреча с Колумом Иганом (Colum Egan), легендарным мастером купажа лучшего ирландского виски Bushmills.
Виски Bushmills изготовляются на одной из самых старых вискикурен мира. В 1608 году короля Джеймса I выдал сэру Томасу Филипсу патент на дистилляцию uisce beatha (в переводе с гэльского языка — «вода жизни»). На тот момент дистилляция уже была широко распространена в регионе, но все производства были нелегальными. А в 1784 году вискикурня Old Bushmills была официально зарегистрирована как компания; вертикальный перегонный куб которой стал товарным знаком Bushmills™. После знакомства с гольф-курортом The Gleneagles мы отправились в сторону Спейсайд (Speyside) — долину реки Спей, известную самыми знаменитыми в мире вискикурнями. Там высоко на холмах на северной стороне долины Спей (Spey Valley) с обширными видами на юг, находится вискикуренный завод Cardhu, который мы и посетили.

Вискикурня Cardhu и Johnnie Walker Black Label.
Одна из старейших вискикурней Шотландии Cardhu была построена в 1824 году на ферме Джона Камминга (John Cumming). При производстве использовался ячмень, выращенный у себя на ферме, и торф. Позже дистиллярня Cardhu была куплена Джоном Уокером из Килмарнока во время бума
На производстве Cardhu готовится чистосолодовый или односолодовый виски 12 лет выдержки, который продается как «single malt», а также виски Cardhu используется при купаже виски марки Johnnie Walker, в особенности Johnnie Walker Black Label.
Glenfiddich: «a year is a step a year is tango.»
по клику изображения большего разрешения (1200×848)